Preistoemp met spekjes en ei € 2,98

Wat heb je nodig: 3 stronken prei (€1,- Markt), kilo aardappels (€0,30 25kg = €7,50 Markt), flesje witbier (€0,39 Aldi), 1 ui, laurier, takje tijm, klontje roomboter (€ 0,20 BAS), spekjes (€ 0,89 BAS), 2 eieren (€ 0,20 Markt) 

Wat kost het: € 2,98

Bereiding: Snijdt de prei overdwars en was ze. Snijdt ze vervolgens in dunne stukjes. Snipper de ui. Zet een klontje boter op in een pan. Stoof de ui, maar laat 'm niet bruin worden. Voeg hier de prei aan toe en stoof deze ook. Voeg het bier, de tijm en laurier aan toe en laat dit 15 minuten zacht koken. Kook de aardappels gaar en de eieren hard. Bak de spekjes. Giet de aardappels af, stamp ze klein, voeg de spekjes en de gestoofde prei toe. Verwijder de laurier en stamp er een mooie stoemp van. Leg er de gepelde eieren op.

Smakelijk